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fromagerie artisanale Farnham

 

A la recherche d’une fromagerie artisanale du côté de Farnham ? Celle de la Fromagerie des Cantons vous attend pour vous proposer ses meilleurs fromages. 

Des fromages de qualité pour chaque besoin

A base de lait entier, les fromages sont généralement fabriqués d’une manière artisanale suivant 5 étapes consécutives. Le caillage consiste à ajouter des ferments au lait pour sa coagulation. Vient ensuite l’étape du moulage où le fromage prend sa forme définitive, pouvant peser de 200 g à 3,2 kg. Au cours de l’égouttage, le petit lait et le lait caillé sont séparés, formant ainsi la texture du fromage, souple ou dure, crémeuse ou sèche. Le fromage sera ensuite salé durant le saumurage, donnant sa saveur définitive. L’affinage d’un fromage varie de 3 à 12 semaines avec les soins du fromager. A l’issue de ces étapes, vous aurez l’occasion de découvrir des variétés de fromages dont des tommes de montagne ou des fromages frais ou à pâte molle. Avant la fabrication des fromages, les troupeaux de brebis, de vache ou de chèvre pâturent dans une zone spécifique pour donner aux produits toute leur équilibre et les parfumer. 

 

Achetez des fromages fabriqués d’une manière artisanale à la Fromagerie des Cantons, que vous résidiez à Estrie, sur la Rive-Sud, à Montérégie ou à Farnham. 

Coordonnées

FROMAGERIE DES CANTONS

441, Boulevard De Normandie N
FARNHAM (QC) - J2N 1W5

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Courriel : hugues.ouellet@videotron.ca

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